Тяжело идет реорганизация системы школьного питания в Москве. Администрация школ и родительские комитеты поначалу скептически отнеслись к модернизации школьных обедов. Отлаженная система вызывала подозрения, кроме того, вытесненные с рынка комбинаты школьного питания объявили настоящую войну новичку – компании «Конкорд».
Сейчас к концу подходит вторая четверть учебного года, за неполных три месяца организаторы питания «по-новому» из «Конкорда» успели свозить на фабрику десятки родительских комитетов и учительских коллективов. Им был показан весь технологический процесс, продемонстрированы производственные мощности.
Суть новой системы питания от «Конкорда» – доставка в школы полностью готовых блюд, которые нужно только разогреть перед подачей школьникам. На комбинате питания «Конкорд» – строжайший контроль за санитарным состоянием производства и качеством сырья – мяса, овощей, круп, молока и других продуктов, из которых готовятся блюда для школьников. Сотрудники столовых школ, которые обслуживает «Конкорд», сами только варят компоты, делают салаты и пекут любимые детьми сосиски в тесте.
В традиционной системе все привыкли что-то брать. Сотрудники столовых, директора школ… И все на это глаза закрывали. Сумки с продуктами из школьных столовых тащили в руках и в зубах. А в «Конкорде» никто уже ничего не возьмет. Все заложено порционно, выдали, накормили детей. Я заказываю столько, сколько нужно. И дети все съедают. Здесь тройной учет. Если честный человек, он будет и дальше честно работать.
Многие повара, несмотря на «хороший приварок» предпочитают всё же новую систему.Теперь не приходится вставать полтретьего, приходить в столовую полпятого, чтобы тесто для пирожков поставить детям на завтрак.
Многие отмечают, что у компании «Конкорд» есть плюсы. Продукция доставляется вовремя, блюда приготовлены на приличном уровне. Некоторые родители просто не понимают, что дома, на три человека, все готовится несколько по-другому, чем когда массовое производство… Но жалоб на то, что продукция некачественная или несъедобная, ни от детей, ни от родителей нет.
Наоборот — хвалят, что разнообразное меню, в том числе каши. К тому же компания «Конкорд» реагирует на пожелания школьников, родителей, учителей. К примеру, детям не нравилось, что много изюма в запеканке. Убрали изюм – и дети творожную запеканку лучше едят. Вообще я считаю, если ребенку с детства мама не делала творожную запеканку, или не варила кашу, ему и «невкусно». Естественно, ребенок, приходя в столовую, особенно первоклассник, не понимает, что такое вареники, запеканки.
Источник: Новый регион