Каникулы закончены, но на юге еще тепло и многие решаются оторвать своих детей от учебы на неделю, чтобы побыть в теплом климате. Сейчас там малолюдно, но солнечно и много фруктов. Об этих фруктах мы с вами и поговорим.
Фейхоа – появится на прилавках в октябре-ноябре, однако на Кавказе зреет уже сейчас и сполне годно к употреблению. Можно купить неспелым, фейхоа отлично дозревает при хранении. Если вы купили твердые плоды, терпеливо дождитесь, пока они не станут мягкими на ощупь. Тогда мякоть фейхоа станет похожей на желе и приобретет настоящий вкус и аромат. Полезные свойства при «искусственном» дозревании, по уверениям специалистов, не теряются.
А этих полезных свойств, у фейхоа целый букет. Фейхоа по содержанию йода можно сравнить с морепродуктами. Оно способно накапливать водорастворимые соединения йода, которые легко усваиваются организмом человека.
Кроме заболеваний щитовидной железы, связанных с недостатком йода в организме, плоды фейхоа рекомендуют также использовать при атеросклерозе, гипо- и авитаминозе, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гастрите, пиелонефрите.
Самое вкусное в фейхоа – это мякоть, состоящая из зернышек в своеобразном желе. Кожура плодов в принципе съедобна и очень полезна, так как содержит такие фенольные соединения как катехины и лейкоантоцианы, (антиоксиданты). Но она обладает терпким, вяжущим вкусом. Можно поступить просто: плоды очистить, кожуру высушить и заваривать вместе с чаем.
Хурма. Родители еще помнят, что во времена их детства хурма была либо неспелой – вязкой, терпкой, либо переспелой – клёклой. Сейчас хурма представлена всем разнообразием сортов: их Абхазии. Азербайджана, Израиля. Оранжевый фрукт помимо косточек (что вовсе не обязательно) содержит в 2 раза больше пищевых волокон и полезных микроэлементов, чем яблоки. В ней также много антиоксидантов. Плоды хурмы содержат большое количество воды, золу, белки, углеводы, органические кислоты, дубильные вещества. Этот фрукт также богат калием, кальцием, магнием, фосфором и железом, а также витаминами А, С и P.
Хурма является диетическим продуктом, показанным при расстройстве пищеварения благодаря наличию пектина. Она используется в народной медицине при желудочных заболеваниях.
Большое содержание сахаров, в основном глюкозы и фруктозы, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, питает сердечную мышцу и при этом уровень глюкозы в крови не достигает пика. Однако не следует употреблять хурму при диабете.
Содержащийся в хурме магний снижает вероятность образования камней в почках, а витамин А защищает от рака. Витамины С и P уменьшают хрупкость сосудов.
Хурма обладает мочегонным действием и тонизирующими свойствами. Успокаивает нервную систему, повышает работоспособность. Обладает бактерицидным действием в отношении кишечной и сенной палочки, золотистого стафилококка.
Инжир – винная ягода. Он вкусен даже, когда не спел. А когда спел – он еще и красив – с ярко-красным (или золотисто-медовым) нутром под толстой кожицей. Ягоды инжира отличаются завидным богатством полезных веществ. Свежие плоды содержат около 1% белков, 15-23% сахара и до 1% органических кислот, в том числе и борную, плюс полезнейшие ферменты и пектины. Кстати, в процессе сушки доля белка увеличивается до 3—6%, а сахара — до 40—70%. Кроме того, весьма радует состав "витаминной сборной", которая представлена бета-каротином и витаминами В1, В2, В3, В6, РР и С.
Группа минералов тоже выглядит весьма и весьма солидно. Одного только калия так много, что по его содержанию инжир уступает лишь орехам. А вот железа в этом сладком фрукте столько, что он спокойно побеждает в "металлистском" соревновании яблоки. Например, 200 г инжира содержат 35% нашей суточной нормы калия и по 30% кальция и железа. Магний, йод, медь и фосфор тоже играют не последнюю роль в этом "театре полезностей".
Издревле известно, что нежная мякоть свежих плодов обладает хорошим потогонным и жаропонижающим действием, а горячие фруктовые отвары, особенно молочные, считаются одними из лучших природных лекарств от кашля и ангины.
Одно из многих уникальных свойств инжира заключается в том, что в растворимых волокнах его клетчатки содержатся вещества, которые снижают уровень холестерина в крови. В связи с этим ученые утверждают, что настоящие инжирные лакомки весьма редко болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кстати, в ходе экспериментов было установлено, что свежие плоды, невзирая на рекордное количество глюкозы и фруктозы, понижают еще и содержание сахара в крови. При всем этом инжир остается для человека одним из самых действенных поставщиков энергии, устраняя умственное и физическое переутомление и восстанавливая силы.